開心成家.鎧鑫好房 - 21鎧榕 0915-986396

奇亞籽有那些被科學驗證的功效？

１．富含多種營養素奇亞籽（Chia seeds）之所以被古阿茲特克人當作主食是因為它富含大量養分，能讓你在食用後充滿能量，而 Chia這個字在古代就被解釋為力量，這些好處在被現代人發現後已興起一股食用奇亞籽的熱潮,以下是奇亞籽每百公克所含的營養成分:

碳化化合物：44g（內含38g的膳食纖維） 脂肪： 30.8 g (內含17.8g的Omega-3s)

鈣：631 mg 鐵：7.72 g 鎂：335 g 鋅：4.58 mg 銅：0.9 mg錳：2.2 mg

蛋白質：15.6 g

另外還有維生素B1.B2及B3，因此可別小看這顆種子，當中的營養密度可是非常高的，可以說是全穀類食物的第一名，而且不含會讓人過敏的麩質（Gluten-free），購買前最好確認產品經有機認證且非基因改造

２．低熱量且富含纖維上方營養成分中，每百克奇亞籽含有44g的碳化化合物，但其中有38g是膳食纖維，約佔40%，是優質的纖維來源，這些膳食纖維不含熱量，也不會造成血糖上升，還能被腸內好菌當作食物，能幫助好菌增長並促進腸胃功能（註２）

而由於富含纖維的特性，讓它能吸收自身體積10倍的水份，遇水會變得像是凝膠狀物質， 食用後能增加飽足感，減少對甜食的渴望，還能降低糖分吸收的速度，讓你不會攝取到過多的卡路里

 ３．含有豐富的植物抗氧化劑奇亞籽裡含有豐富的抗氧化劑（註３），能減緩種子中脂肪的酸化速度，讓種子較能久存，更重要的是抗氧化劑能對抗造成老化及疾病的自由基（註４）從食物攝取天然抗氧化劑是常保健康的不變道理，也免於人工保健食品為人詬病的缺點

４．奇亞籽富含蛋白質蛋白質在奇亞籽中約佔14% ，在植物當中算是非常多的，由於比例完整，因此非常利於人體吸收。而蛋白質是人體維持生命不可或缺的營養素，甚至還有助於減重，研究指出，補充足夠分量的蛋白質有助於增加飽足感，對於零食的渴望程度還能降低60%，有助減肥者減少攝取澱粉類食物（註５）因此奇亞籽對於素食及減肥族群來說是一項優質的蛋白質來源，可列入每日飲食項目

5．奇亞籽富含 Omega-3奇亞籽含有豐富的Omega-3，約佔18%，研究顯示Omega-3在人體內能轉換為前列腺素（PGE3），能幫助人體抗發炎．消水腫．降血壓，還有助於穩定情緒．改善心情，這些正是減少過度飲食行為的關鍵因素

６．奇亞籽能降低壞膽固醇．三酸甘油脂由於奇亞籽富含纖維．蛋白質及Omega-3，這些營養素能增進體內新陳代謝，在若干研究中發現，若飲食中均勻攝取奇亞籽．蛋白質及燕麥等食物，能降低’低密度脂蛋白’（壞膽固醇）及三酸甘油脂，並增加好膽固醇及減少發炎，對於預防心血管疾病有正面的效益

７．奇亞籽含豐富鈣質能增進骨骼健康奇亞籽含有多種能促進骨骼健康的營養素，包括鈣．磷．鎂及蛋白質，而當中的鈣含量更是達到每100克有631 毫克的鈣，大約是牛奶的6倍（100克牛奶之中含鈣110毫克），對於有乳糖不耐症或是不喝牛奶的人來說，奇亞籽是非常優質的鈣質來源

８．奇亞籽能穩定血糖，預防及改善糖尿病大家都知道保持血糖的穩定對於生理及心靈都有非常大的幫助，吃下過多的高澱粉食物或高糖飲料會讓你的血糖急遽上升，然後在30分鐘後急遽下降，這將造成大腦的能量來源葡萄糖供應不穩，會讓你變得頭昏腦脹、反應遲鈍，相信這些現象對於大家都不陌生

因此穩定血糖是保持活力及健康的第一步，也能減少罹患糖尿病風險，在飲食中我常藉由奇亞籽富含纖維及吸水膨脹的特性，將它加入料理中，可減緩澱粉轉換成糖的速度，讓血糖不至於暴漲暴跌，並讓精神狀態維持穩定，變得體力較好且容易集中精神

食用奇亞籽有何注意的地方

看過以上的奇亞籽功效後，我們繼續來了解有沒有可能的副作用，畢竟沒有任何一種食物能適合每種人

１．可能造成腹脹：有少部分人在攝取奇亞籽後出現腹脹的情形，這可能與腸道菌與纖維發生反應所產生的氣體有關，假如腸胃功能好則較少發生，當然腹脹也可能與水分喝太少有關

由於奇亞籽富含水溶性纖維，刺激腸道蠕動，但如果水分攝取不足反而容易導致腸胃不適，增加腹脹及便秘的機率

２．可能造成過敏：由於奇亞籽富含蛋白質，因此也可能造成過敏，症狀從出疹到舌頭腫脹都可能發生，假如你曾對芥菜籽（Mustard Seeds）過敏，那絕對別吃奇亞籽，因為它們同屬同一家族

３．避免與抗凝血劑一起使用：由於奇亞籽富含Omega-3，而Omega-3具有抗凝血功效，因此若有服用抗凝血劑則要注意，避免一起使用，理論上可能增加出血的風險，還有開刀前幾天應停止食用。

４．降血壓：根據加拿大St. Michael’s Hospital 醫院指出，奇亞籽具有降低血壓的功效，因此低血壓患者應避免使用